As praias da Barra e da Costa Nova, em Aveiro, não são apenas para banhos de sol e passeios de barco moliceiro. A cultura vegana floresce aqui de uma forma bastante peculiar, ligada à autenticidade da vida costeira portuguesa. O mar, que geralmente domina os pratos, convida a um contraste curioso: a busca por sabores da terra, frescos e vibrantes, numa área onde a pesca é rainha. A proximidade dos campos agrícolas do Baixo Vouga contribui para uma abundância de produtos locais que dão um toque único à culinária vegana. É uma reinterpretação da tradição, onde o "do mar" é substituído pelo "da horta", mas mantendo a alma portuguesa e a frescura dos ingredientes.