A gastronomia de São Vicente, em particular a sua relação com os petiscos e pratos de marisco, oferece uma experiência que transcende a mera alimentação. Os mariscos aqui, apanhados fresquíssimos nas águas costeiras, têm um sabor a mar e a sol que não se replica em mares mais temperados. É um encontro direto com a abundância do Atlântico, onde o paladar pode discernir a vitalidade de um ecossistema marinho vibrante e imaculado, fruto das correntes oceânicas e da geografia acidentada da ilha.