São Vicente, na costa norte da Madeira, é um refúgio de verdura e vistas dramáticas, onde a doçura e a robustez da terra se encontram. Experimentar um hambúrguer aqui não é apenas comer; é mergulhar numa interpretação local de algo que, à primeira vista, parece global. A cevada ou o trigo cultivados nas fajãs, a carne de gado que pasta livremente nos picos, e os queijos de leite cru de cabra ou ovelha, cada ingrediente tem uma história e um sabor que desafiam a mesmice. É a oportunidade de saborear um “búrguer”, como por cá se diz, que encapsula verdadeiramente a autenticidade regional, onde a procedência e o manejo dos ingredientes elevam de forma inquestionável a experiência gastronómica.