São Vicente, na costa norte da Madeira, é um lugar onde a natureza esculpiu montanhas e vales de uma forma que te faz pensar que estás noutra dimensão. É neste cenário dramático que a tradição das tapas, ou petiscos como chamamos por cá, ganha um sabor especial. A razão para procurares estes pitéus aqui não é apenas o rio de oferta da ilha, mas a forma como a vida rural e o mar se encontram nos pratos. A frescura dos ingredientes, colhidos nas hortas locais ou trazidos do mar a poucas horas, é algo palpável. É uma experiência gustativa que te conecta com a terra e o mar de uma maneira que raramente se encontra noutros recantos do mundo ocidental. É um bocado de cultura que se desdobra à mesa, sem frescuras ou artifícios.