No Bairro Alto, a procura por comida taiwanesa reflete uma busca por um certo exotismo e autenticidade que é cada vez mais valorizado em Lisboa. Esqueça as pretensões de fusão ou os clichés asiáticos generalizados. Aqui, o que se procura é a genuinidade dos sabores, um pedaço da ilha de Formosa que se instalou entre as ruas estreitas e os ecos do fado. A curiosidade insaciável do lisboeta, e do visitante mais astuto, por explorar cozinhas autênticas sem a pompa de restaurantes estrelados, faz do taiwanês no Bairro Alto uma paragem obrigatória. É a promessa de uma viagem gastronómica que dispensa a escala nos aeroportos, aterrando diretamente nas papilas gustativas com a delicadeza dos gua bao e a complexidade aromática do chá de bolhas, sem a artimanha de quem tenta ser o que não é. É uma aposta segura para quem valoriza a experiência de um sabor que, embora não seja tradicionalmente português, se encaixa perfeitamente na tapeçaria multicultural da cidade.