A Serra da Estrela, com as suas paisagens majestosas e a sua altitude, cria um microclima ideal para a produção de queijos que não encontram paralelo noutras regiões. A vida pastoril, intrínseca a estas montanhas há séculos, deu origem a um saber-fazer transmitido de geração em geração, onde a atenção ao detalhe e o respeito pelos ritmos naturais resultam em produtos lácteos de uma complexidade e sabor inigualáveis. Procurar os "queijos da serra" aqui é mergulhar numa tradição ancestral, onde cada fatia conta uma história de pastores, ovelhas churras e a essência crua da montanha.