Em Manteigas, na Serra da Estrela, a cozinha serrana não é apenas uma refeição; é uma viagem ao passado, um convite para saborear a resiliência e a inventividade de gerações. Por que procurar a gastronomia local aqui? Porque, ao contrário de muitos recantos turísticos que sucumbem à uniformidade global, Manteigas preserva uma identidade culinária que moldou a própria alma destas montanhas. O cabrito assado, o queijo da serra, os enchidos artesanais feitos com a carne de porco que se criava em casa — estes não são pratos meramente regionais, mas sim testemunhos vivos de um modo de vida, de uma economia que sabia transformar o que a terra e os animais ofereciam na sua forma mais pura. É uma oportunidade para entender, através do paladar, o que significa viver em comunhão com a natureza mais agreste, mas generosa. A busca por este tipo de comida é a busca pela verdade de um lugar, sem artifícios.