Na serra da Estrela, e em particular em Manteigas, a afluência aos restaurantes de rodízio de carne, o nosso conhecido churrasco à brasileira, pode parecer, à primeira vista, uma curiosidade gastronómica nestas terras de queijo da serra. No entanto, é precisamente a robustez da culinária serrana que prepara o paladar para a farta oferta. A tradição de comer bem e em quantidade, enraizada na cultura local, encontra no churrasco um eco surpreendente. Aqui, a carne é rainha, e a satisfação de uma refeição copiosa, partilhada à volta de uma mesa, é um pilar social. É por isso que, para além da paisagem e do friozinho que pede comida de conforto, procurar um churrasco em Manteigas é mergulhar numa experiência que, embora de génese transatlântica, se encaixa de forma orgânica na alma generosa da serra.