Nørrebro er blevet et sandt mekka for den vietnamesiske nationalret, Pho. Den duftende, varme og komplekse suppe har fundet et usædvanligt frugtbart leje i bydelen, hvilket måske overrasker den historiske beskuer. Fra de første ankomster af vietnamesiske immigranter i 1970'erne er suppen blevet en signaturret, der nu trives i de tidligere slagterbutikker og bodegaer, som præger Nørrebrogades sidegader. Det er her, man finder en autenticitet, der går ud over blot en skål suppe; det er en hyldest til den tradition, hvor smagsprofilen er afgørende. At søge Pho her er at dykke ned i et mikrokosmos af vietnamesisk madkultur i København, et gastronomisk fingeraftryk sat af en generations ihærdighed og et område, der omfavner det fremmede med åbne arme.