I Nørrebro, hvor gaderne vibrerer af en usleben energi, har Tacobutik for alvor fundet sit fodfæste og udviklet sig ud over den traditionelle fortolkning. Her handler det ikke om den tunge tex-mex, men en mere autentisk, ofte eksperimenterende tilgang til den mexicanske gadebøf, der reflekterer områdets multikulturelle sjæl. Det er her, man finder de små, uafhængige steder, der tager tortillaen seriøst – fra den ægte majstortilla til de nøjsomt marinerede fyld, der ofte har simret i timer. At opsøge Tacobutik her er at dykke ned i en subkultur, der prioriterer håndværk og unikke smagsprofiler, frem for den masseproducerede variant man finder andre steder.