Para quem visita Albufeira e se aventura pelos "sabores do mar", a aposta é certeira. O Atlântico, aqui, não é só uma vista deslumbrante; é uma fonte inesgotável de frescura que chega diariamente aos mercados e, daí, para a banca dos restaurantes. Não se trata apenas de peixe fresco, mas da maneira como o mar moldou a cultura alimentar algarvia. As correntes e a riqueza das águas costeiras de Albufeira garantem uma diversidade ímpar, desde a sardinha gordinha assada no verão, imagem de marca da região, até ao lingueirão, a navalha ou o polvo, que muitos nem considerarão peixe. É uma gastronomia que celebra o que o mar oferece, com uma simplicidade que realça o sabor autêntico de cada ingrediente, longe das invenções culinárias que adornam demais o que já é perfeito por natureza.