Para o viajante discernente que anseia por uma experiência culinária que transcenda o habitual, Marvão, aninhada no Évora e Alentejo, oferece um refúgio de alta gastronomia que é, por si só, uma revelação. Longe dos roteiros gastronómicos batidos, aqui a "boa comida" não é uma aspiração, mas uma herança. A razão para procurar a alta gastronomia nesta região particular reside na sua inabalável fidelidade às raízes, onde cada prato conta uma história de séculos de agricultura de sequeiro e pastoreio. É uma culinária que celebra a frugalidade elevada à arte, onde os ingredientes locais, muitas vezes esquecidos em outras cozinhas, são os heróis indiscutíveis – pense no porco preto, nos queijos de ovelha e nos azeites que competem com os melhores do Mediterrâneo. Não é sobre ostentação, mas sim sobre a excelência intrínseca de produtos que a terra abençoada oferece, preparados com um respeito quase reverencial pelas tradições.