Parafraseando o mote do Alentejo, "devagar se vai ao longe", e em Marvão, as tapas são precisamente essa experiência. Não se trata de uma refeição apressada, mas sim de uma imersão na tapeçaria de sabores que a região oferece. Porquê procurar tapas aqui? Porque em Marvão, elas não são meramente petiscos; são conversas à mesa, a partilha de um copo de vinho do Alentejo e a celebração de ingredientes que brotam de um solo generoso e de uma tradição secular. É a oportunidade de provar a essência da culinária alentejana em pequenas porções, desde o presunto curado ao sol, aos queijos de ovelha com um carácter vincado, passando pelas azeitonas que carregam a história de olivais milenares. A cozinha de Marvão, e em particular as suas tapas, é um hino ao "saber fazer" que atravessa gerações, uma ode à simplicidade que eleva o sabor a um patamar artesanal e autêntico. Esqueça as pretensões culinárias; aqui, o que importa é o sabor genuíno e a companhia.