Em Marvão, onde a serra encontra a planície alentejana e o castelo paira sobre a paisagem, a vertente do jantar casual assume um cariz singular. Não se trata apenas de uma refeição despretensiosa, mas de uma janela para a alma da região. Porque procurar o "jantar casual" aqui? Porque é nos pratos mais simples e acessíveis, frequentemente servidos nas tascas e adegas, que se encontra a genuína expressão de uma cozinha que, ao longo dos séculos, se adaptou à subsistência e à celebração dos seus produtos. É onde o "pão e azeitonas" adquirem um significado quase sagrado, e onde os sabores da terra, seja um "borrego estufado" ou um "ensopado de borrego", falam de uma história de resiliência e de uma ligação profunda ao Alentejo. Não é uma cozinha de ostentação, mas de substância, de memória e de afeto, que se saboreia sem pressa, ao fim de um dia de exploração.