Visitar a Câmara de Lobos e não provar os seus frutos do mar seria como ir a Roma e não ver o Papa. A razão é simples: a frescura. Aqui, o que se pesca de manhã está no prato ao almoço. A conexão do povo lobense com o mar não é merchandising; é a sua identidade, o seu ganha-pão de gerações. É a cozinha de quem entende o ciclo da maré e a cor do oceano, e essa compreensão traduz-se num sabor que dificilmente encontrará noutros portos, mesmo que muito maiores. Não se trata apenas de peixe, é a expressão de uma cultura.