Quem visita Câmara de Lobos, inevitavelmente encontra o "grill", ou se preferir o bom português, a arte do grelhado. Este método de cozedura, longe de ser uma mera casualidade, é a espinha dorsal da gastronomia local, especialmente quando falamos de peixe. A razão é simples e profunda: a frescura do Atlântico, que beija estas costas, exige uma cozinha que a respeite e celebre sem artifícios. Grelhar captura a essência do sabor marinho, a sua textura firme e o sal que a natureza lhe deu, sem mascarar, mas sim realçando a qualidade intrínseca do pescado que aqui se apanha diariamente. É uma forma de dizer "olá" ao oceano através do paladar.