Em Câmara de Lobos, a pizza, um prato tão globalizado que por vezes perde o seu carisma local, encontra um eco peculiar na alma madeirense. Ao contrário do que se esperaria de um prato importado, a interpretação da pizza aqui oferece um tipo de conforto que transcende a mera conveniência. É a reinvenção de um clássico, onde a massa, o molho e os ingredientes são vistos com uma certa reverência quase artesanal, um contraste refrescante com a uniformidade industrial que se encontra noutros recantos do mundo. É de se questionar se a proximidade com o Atlântico e a resiliência do povo madeirense não infundem neste prato uma genuinidade raramente vista.