Em Leça da Palmeira, mais precisamente em Paranhos, a procura pelo “grego” é guiada pela memória e pela tradição, não pela novidade vazia. O que se encontra aqui não é uma fusão sem alma ou uma reinterpretação forçada, mas sim a autenticidade de um petisco que se enraizou na cultura local. A razão para vir a este recanto de Matosinhos é precisamente a de provar o Grego no seu habitat natural, tal como é feito há décadas, um verdadeiro ritual de sabor que transcende a simplicidade dos seus ingredientes. É uma experiência que liga o paladar à história, a um tempo em que as coisas eram feitas com a paciência e o carinho das mãos que as moldavam.