Em Paranhos, a vibrante área universitária do Porto, a cena vegana não é um mero capricho, mas uma resposta dinâmica a uma crescente consciência. Aqui, a oferta transcende o básico da salada, transformando ingredientes locais em pratos que desafiam preconceitos. É um local onde a inovação culinária se funde com a tradição, apresentando opções que seduzem tanto o carnívoro curioso quanto o vegano convicto, provando que a cozinha sem produtos de origem animal pode ser tão rica e satisfatória quanto qualquer outra. Esta é uma região que, com uma base populacional jovem e cosmopolita, tem impulsionado a diversidade gastronómica a um nível raramente visto.