Para muitos, a Sé do Porto conjuga a alma histórica da cidade com um pulso moderno, e o sushi aqui não é exceção à regra. Esqueçam a ideia de caixas pré-fabricadas; a procura de "japonês" nesta zona é, na verdade, uma busca por uma fusão cultural onde a frescura atlântica encontra a precisão oriental. Este não é o local para o turista desavisado à procura de um mero almoço rápido, mas sim para quem entende que a verdadeira expressão do sushi, mesmo fora das suas coordenadas geográficas originais, reside em chefs que compreendem a essência do umami e a arte do corte. A razão para se aventurar por aqui, entre as ruelas que testemunharam séculos de comércio e trocas, é a promessa de um paladar refinado que se alinha com a renovação gastronómica que o Porto tem vindo a experienciar.