No coração portuense, junto à Sé, a gastronomia vegana não é apenas uma opção, é um convite à descoberta de sabores que a tradição, por vezes, esconde. Fugir do omnipresente bacalhau ou da sandes de pernil é, por si só, um ato de coragem e curiosidade. Afinal, a culinária portuguesa sempre teve nos seus pratos de "pobre" uma riqueza vegetal vasta e inexplorada pela restauração mais convencional. Desbravar este território aqui, neste berço histórico e um pouco turístico da cidade, permite redescobrir a cozinha de subsistência, elevando-a a um patamar onde couves, feijões e cogumelos não são acompanhamentos, mas as estrelas de um espetáculo de sabor autêntico e sustentável. É uma forma de provar Porto para lá do que o guia turístico padrão sugere, encontrando a alma da terra em cada garfada.