Em Arcos de Valdevez, no coração do Alto Minho, a experiência do churrasco eleva-se acima do trivial. Aqui, não se trata de uma simples refeição grelhada, mas de uma celebração da carne local, da vitela barrosã tenra que pasta livremente nas encostas verdejantes. A tradição de assar ao ar livre, sobre brasas de carvalho ou lenha, confere um sabor fumado inconfundível, uma profundidade que o fogo a gás jamais alcançará. É a junção de um produto de excelência, vindo diretamente da pequena exploração agrícola, com uma técnica ancestral que atravessa gerações. E, sejamos francos, o ar fresco da serra e a paisagem sublime de montanhas e rios tornam cada bocado uma memória gustativa indelével.