Em Arcos de Valdevez, no coração do Alto Minho, a procura por frango assado não é apenas uma refeição, é uma imersão na alma gastronómica local. Imagine-se a percorrer estradas sinuosas, com o cheiro a carvalho e giestas a entrar pela janela, sabendo que no final o aguarda um frango sem artifícios, temperado com a simplicidade e a sabedoria de gerações. A resposta à pergunta "porquê aqui?" reside na autenticidade do produto, na forma como o galináceo é tratado desde a eclosão até ao prato, muitas vezes proveniente de pequenos produtores locais, e na maestria de um assador que, com um piripíri caseiro que guarda ciumentamente, transcende o mero ato de cozinhar. É a garantia de um sabor que, apesar de universal na sua base, é distintamente minhoto na sua execução.