Av alla kök som bidrar till Stockholms kulinariska mångfald, varför ska man då ge sig ut till Hässelby-Vällingby för att uppleva det persiska? Svaret är lika enkelt som det är djupt rotat i trakten. Här finner man inte en handfull utvalda rätter som på andra håll, utan en bredd och autencitet som få andra stadsdelar kan matcha. Tänk dig en krogrunda i Isfahan, fast i sällskap av tunnelbanelinje 17. Detta är inte bara en måltid; det är en resa genom en rik matkultur, där smaker och dofter vittnar om decennier av gemenskap och tradition som blomstrat just här. Några av landets mest ansedda persiska kockar har valt att etablera sig i dessa västra förortsområden, vilket har skapat en koncentration av kunskap och hantverk. Det är här finessen ligger – i en genuin och ojämförlig tillgång till det verkligt persiska köket.