I Östermalm, där ambitionen att upprätthålla en viss stil är påtaglig, kan tanken på **snabbmat** vid första anblick tyckas vara en paradox. Men det är just här, i denna stadsdel som sällan kompromissar med kvalitet, som den svenska snabbmatsscenen har utvecklats till något mer än bara näringsintag i farten. Istället för att bara stilla hungern med något generiskt, har Östermalms snabbmatskultur blivit en prövosten för innovation och autenticitet. Det är få andra platser som lyckats lyfta en så vardaglig företeelse till något som flörtar med finkrogen, inte genom att efterlikna den, utan genom att förädla det simpla, vilket ofta medför en förvånande bredd i utbudet.