Östermalm, med sin ståtliga arkitektur och anrika gator, bjuder på en överraskande rik scen för dig som söker vegetarisk mat. Bortom de klassiska köttbullarna och den mer uppenbara lyxen, har denna stadsdel utvecklat en subtil men sofistikerad förståelse för den gröna gastronomin. Här handlar det inte om nödlösningar, utan om restauranger som medvetet arbetat för att lyfta fram grönsaker, baljväxter och svampar som huvudaktörer. Man kan jämföra det med New Yorks Upper East Side, där exklusivitet och innovation går hand i hand, men här serverat med en skandinavisk precision och fokus på råvarans inneboende kvalitéer snarare än överdådiga presentationer.