Østerbro har i de senere år udviklet sig til et sandt trækplaster for ramen-entusiaster, og det er ikke uden grund. Områdets gader, der engang var præget af klassiske villaer og stille steder, summer nu af en energi, der matcher Østasiens pulserende gader. Vores vurderinger viser, at netop her er kvaliteten af ramen særdeles høj, hvilket afspejler en dedikation blandt kokke til at mestre såvel den komplekse shoyu som den rige tonkotsu. Det er ikke blot et måltid; det er en invitation til at dykke ned i den umami-fyldte bouillon, der varmer helt ind i sjælen. Østerbro er blevet en uventet, men fremragende bastion for denne japanske nationalret.