Vesterbro har over de seneste år etableret sig som Københavns uofficielle knudepunkt for autentisk asiatisk mad, og pho er ingen undtagelse. Hvorfor lige her? Fordi bydelens pulserende gader, fra den tidligere arbejderklasses ydmyge køkkener til de mere kosmopolitiske strøg, har tiltrukket en diversitet af kulturer, der har bragt deres kulinariske arv med sig. Det er i denne smeltedigel, at den rige, aromatiske pho har fundet et naturligt og overrumplende hjem, der næsten kan måle sig med den dampende skål, du ville finde på et gadehjørne i Hanoi. Det er ikke et tilfælde, men resultatet af en organisk vækst, hvor duften af stjerneanis og ingefær fra åbne køkkener er blevet en del af bydelens daglige lærred.