Spandau – oft zu Unrecht als bloßes Anhängsel der Hauptstadt betrachtet – birgt eine kulinarische Eigenheit, die man andernorts in Berlin so kaum findet: das Hähnchen. Wer hier nach den knusprig gebratenen Vögeln fragt, merkt schnell, dass es nicht um irgendein Hähnchen geht, sondern um eine echte Herzensangelegenheit vieler Spandauer. Die Zubereitung hat sich über Jahrzehnte hinweg zu einer Kunstform entwickelt, bei der die Marinade nicht einfach eine Würze ist, sondern ein wohlgehütetes Geheimnis, das oft von Generation zu Generation weitergegeben wird. Es ist diese konsequente Pflege des Handwerks, die Spandauer Hähnchen von der Massenware unterscheidet und jeden Besuch zu einem kleinen Festmahl macht. Wer das echte Berlin schmecken will, abseits der Touristenpfade, muss hier anbeißen.