Em Santana, a cultura da grelha é mais do que uma forma de cozinhar; é sobre o convívio, a fumaça a misturar-se com o ar da serra e o sabor autêntico que só o fogo a lenha consegue conferir. É aqui que o churrasco, no seu sentido mais enraizado, ganha uma dimensão quase ritualista. Os cortes de carne, muitas vezes marinados por horas com alho, sal e vinho, são pacientes e meticulosamente cozinhados, absorvendo os fumos aromáticos que ecoam das montanhas. Procurar churrasco aqui é mergulhar numa tradição gastronómica onde a simplicidade dos ingredientes realça a mestria do grelhador, uma arte passada de geração em geração, que transforma o ato de comer numa celebração intrínseca à identidade madeirense.