Em Santana, na Madeira, as tapas, ou melhor, os petiscos, são uma maneira autêntica de mergulhar na alma da cozinha local. Diferente de grandes refeições, os petiscos permitem provar a riqueza de sabores da ilha em pequenas doses, sem o compromisso de um prato principal. É a oportunidade de saborear desde a espetada de carne de vaca, sem a barreira do espeto completo, até ao bolo do caco com manteiga de alho e ervas, ou umas lapas grelhadas, fresquissímas, diretamente do mar. Aqui, a tradição de partilhar é tão intrínseca quanto os produtos da terra e do mar, oferecendo uma experiência gastronómica mais vasta e social, perfeita para quem busca a verdadeira essência madeirense, longe dos roteiros turísticos mais padronizados.