Em Santana, na Madeira, a cultura de street food pode não ser tão ostensiva como em metrópoles asiáticas, mas a sanduicheria local oferece uma janela autêntica para o paladar da ilha. Provar estes sanduíches é como um pequeno ritual de iniciação; é onde se encontra o sabor de um pão caseiro, muitas vezes de forno a lenha, que serve de tela para recheios que celebram o que a terra e o mar oferecem. Por que procurar estas sanduicherias? Porque são o pulso culinário despretensioso, onde cada dentada é um pedaço da tradição que se mantém viva, um contraponto genuíno à cozinha mais elaborada, e uma forma de sentir o local. O molho de manteiga ou a simples linguiça assada entre duas fatias de broa contam uma história de subsistência e sabor que se moldou ao longo de gerações.