Santana, na pitoresca Madeira, oferece uma experiência gastronómica que vai muito além do cartão postal das casas típicas. Aqui, o verdadeiro "grelhado" é um convite a desbravar sabores autênticos, uma viagem para os sentidos que se manifesta na arte de cozinhar com um calor direto e intenso. Esqueçam as imitações pálidas; este é o domínio onde a maestria da brasa realça a essência dos ingredientes, uma alquimia que transforma o simples em sublime, e que se apresenta como um dos pilares da alma madeirense. Vale a pena procurar esta tradição para compreender a ligação intrínseca da ilha à sua terra e ao seu mar, numa simbiose de cheiros e sabores que não se replica em mais lado nenhum.