A primeira mordida numa pizza em Santana não é apenas o sabor de queijo e tomate, é um atalho para a alma da Madeira, um convite irrecusável a uma tradição que, surpreendentemente, floresceu aqui. Longe das capitais gastronómicas, neste recanto verdejante, a pizza adquire uma personalidade única, moldada pela simplicidade e pela generosidade locais. Não se trata de competir com a tradição italiana, mas de a complementar com um toque insular, onde a frescura dos ingredientes e a calma do ambiente transformam uma refeição comum num pequeno ritual de descobertas. É a promessa de algo familiar, mas executado com um inesperado sotaque madeirense, que apela a quem procura saborear a ilha para além do bolo do caco.