Em Santana, a busca pelo "frango assado" é o ponto alto de qualquer visita. Esta não é uma mera refeição; é uma imersão na cultura da ilha. O que o distingue aqui não é apenas o tempero que a avó de alguém trouxe de África há décadas, mas a paixão com que cada frango é manuseado, em fornos que por vezes datam do século passado. É uma manifestação de orgulho local, uma tradição que resiste à padronização, onde cada pedaço reflete a vida rural madeirense, longe das cadeias internacionais.