Besøgende i Aarhus’ Indre By, især dem med hang til det gedigne og uformelle, bør absolut udforske kogte boller. Denne ydmyge spise er en kulinarisk signatur for området, en form for spise der afspejler Aarhusianernes praktiske sans og forkærlighed for solide måltider. Hvor det i andre byer kan virke sært at samles om en kogt dejklump, er det her en elsket tradition, en uofficiel spise der binder folk sammen, fra studerende til familier, over en dampende skål. Det er en smag af Aarhus på den mest autentiske måde, et modspil til den fine dining, der også findes i byen, og et bevis på at det enkle ofte er det bedste.