Indre By i Aarhus er et byrum, der på mange måder afspejler Danmarks stigende globale appetit. Her, midt blandt brostensgader og klassicistisk arkitektur, har poké-skålen fundet et overraskende frugtbart hjem. Hvorfor lige her, tænker du måske? Jo, aarhusianerne har en særlig forkærlighed for mad, der kan nydes uformelt, men uden at gå på kompromis med kvaliteten. Poké, med sin friske rå fisk, sprøde grøntsager og et væld af umamirige dressinger, rammer lige ned i denne folkelige, men dog forfinede, gastronomiske niche. Det er et måltid, der balancerer mellem det praktiske frokostvalg og en mere bevidst kulinarisk oplevelse, perfekt for en by, der både omfavner tradition og nye strømninger.