Em Torre de Moncorvo, no coração do Douro, a arte de grelhar é mais do que uma técnica culinária, é uma declaração de identidade. Aqui, o churrasco, ou para ser mais exato, a carne grelhada na brasa, não é um mero prato, mas sim um evento, um epicentro de convívio familiar, onde cortes de porco, vitela e cabrito montês, muitas vezes de criação local, são preparados com uma simplicidade enganosa que realça o sabor intrínseco. A razão para procurá-lo aqui é simples: a autenticidade e a profundidade de um sabor que foi apurado ao longo de gerações, em que a lenha de azinho e o tempero mínimo, mas preciso, transformam cada pedaço numa experiência memorável, impossível de replicar em ambientes urbanos disfarçados de ruralidade. É a promessa de um paladar que ecoa a terra e a história.