No Douro, onde a paisagem é talhada por séculos de viticultura, a procura pela cozinha italiana pode parecer uma estranha tangente. Mas considere isto: o instinto humano de celebrar a abundância da terra com massa recém-feita e molhos ricos é universal. Em Moncorvo, no coração do Douro Superior, a influência transalpina nos molhos de tomate e nas ervas aromáticas encontra um terreno fértil. A doçura dos tomates amadurecidos ao sol duriense e o azeite local conferem um toque distintivo, uma robustez que um spaghetto al pomodoro encontrará apenas aqui. É um casamento improvável, sim, mas um que resulta numa experiência gustativa memorável, onde a simplicidade da cucina povera se funde com a generosidade da mesa duriense, criando algo familiar, mas singularmente português.