Em Torre de Moncorvo, no coração do Douro, o frango assado não é apenas uma refeição; é uma instituição. Enquanto noutros cantos do mundo o frango pode figurar como prato secundário, aqui ele assume o papel de protagonista, preparado com a mestria e os segredos passados de geração em geração. É na simplicidade da boa matéria-prima e na arte de assar sobre brasas que reside a sua singularidade, oferecendo um sabor que foge ao insípido e processado que, infelizmente, se tornou comum noutras paragens. Procurar o frango assado em Moncorvo é, afinal, procurar um pedaço autêntico da alma gastronómica transmontana, uma garantia de que o sabor do campo ainda resiste e prospera.