Em Torre de Moncorvo, no coração do Douro, o cheirinho a brasa é coisa séria, não é mero capricho. Aqui, a arte do grelhador é uma herança, uma conversa na mesa que começa bem antes de o carvão acender. As carnes, muitas vezes da própria região, carregam o sabor dos pastos e de um saber fazer que atravessa gerações. Não se trata apenas de cozinhar, mas de honrar a matéria-prima, de a transformar num prato que é um pedaço da história local. Por que procurar o grelhado aqui? Porque é genuíno, porque a carne sabe a carne, e porque cada bocado é um mergulho honesto na alma transmontana, sem rodeios ou invenções desnecessárias.