Na Madeira, onde o mar dita a melodia da vida, o peixe e as "batatas fritas" (como são conhecidas, sem cerimónia) em Machico oferecem uma alternativa refrescante à tradição da espetada ou do bolo do caco. Aqui, a proximidade com o oceano não é um mero pormenor, é a essência. Estamos a falar de peixe que, muitas vezes, foi pescado e trazido para terra há poucas horas, garantindo uma frescura que eleva este prato a um patamar que em muitas outras paragens seria impensável. É uma experiência culinária que celebra a simplicidade e a qualidade do ingrediente principal, com as batatas a servirem de acompanhamento perfeito, crocantes e douradas. A cultura piscatória de Machico impregna cada garfada, transformando um prato aparentemente modesto numa ode ao Atlântico.