Se a Madeira é um tesouro insular, Machico é o seu primeiro porto de descoberta, e em termos de padaria, a riqueza é palpável. Porquê procurá-la aqui? Porque, ao contrário de muitos recantos turísticos que apostam em réplicas pálidas do que foi, Machico preserva a alma da confeção diária. Os tempos de fermentação são respeitados, as receitas herdadas por gerações continuam a dar o tom e cada "broa" ou "pão de forma" que sai do forno não é apenas um alimento, mas uma fatia da história local, ainda quente. Não se trata de uma inovação que se tenta impor, mas de uma tradição que se mantém, inabalável e profundamente saborosa, como as ondas no calhau da praia de S. Roque, mesmo ali ao lado. Visitar uma padaria em Machico é como espreitar a máquina do tempo e descobrir que os sabores de ontem continuam a ser deliciosos e pertinentes hoje.