Machico, com o seu abraço costeiro e encostas verdejantes, talvez não grite "Itália" à primeira vista, mas o seu inesperado florescimento de cozinha italiana é um testamento à globalização de bom gosto. Imagine um prato de "pasta" que soube absorver o espírito atlântico da ilha. As comunidades aqui, sempre abertas a novas culturas e com um forte sentido de "bem receber", encontraram na comida italiana uma melodia familiar e reconfortante, mas com um toque fresco que só a Madeira pode dar, um misto de "saudade" por algo que nunca existiu aqui, mas que agora floresce com um sabor próprio.