Em Machico, na Madeira, a busca por uma boa pub é uma questão de imersão na cultura local. Não se trata apenas de uma bebida, mas de encontrar aquele recanto onde a conversa flui tão naturalmente quanto a poncha. É a oportunidade de descobrir as pequenas destilarias que muitas vezes fornecem os licores e aguardentes, cada um com uma história de família por trás, e de provar petiscos que, apesar da simplicidade, carregam o sabor genuíno da ilha, como o tremoço temperado com alho e orégãos frescos. Este é o sítio onde a tradição se sente sem esforço, onde o "um copo e uma conversa" é a divisa não dita.