Na pitoresca Machico, onde a serenidade do Atlântico se encontra com o verde luxuriante da Madeira, a culinária mediterrânica encontra um palco naturalmente abençoado. A frescura dos produtos, quer venham do mar ou dos socalcos férteis, é a espinha dorsal de pratos que falam de sol e de convívio. Aqui, a cozinha mediterrânica não é uma importação, mas uma extensão lógica do que a própria terra oferece. A simbiose entre as técnicas de preparo simples e o sabor intrínseco dos ingredientes — pense-se no peixe acabado de pescar, no azeite virgem extra de qualidade e nas ervas aromáticas que crescem livremente – eleva cada refeição a uma experiência quase ritualística. É por esta autenticidade orgânica, por esta celebração sem artifícios do que é bom e genuíno, que se deve procurar a gastronomia mediterrânica nesta pérola do Atlântico.