Em Machico, na Madeira, a busca por uma boa "mexicana" transcende a mera refeição; é uma imersão numa cultura gastronómica que, para muitos, é a personificação da viagem. Porque haveria alguém de um reino distante de procurar o tempero vibrante do México nesta ilha do Atlântico? Simplesmente porque a alma humana anseia por contrastes, por uma ementa que, nesta terra de peixe fresquíssimo e poncha, oferece um toque de calor diferente. É a curiosidade, a vontade de descobrir como os sabores da Cidade do México encontram tradução aqui, em terras madeirenses, que atrai o viajante. É a promessa de um paladar que, ainda que geograficamente distante, encontra um lar acolhedor.