Em Porto Moniz, a brasa é mais do que um método de cozinhar; é um ritual. Quando se fala em churrascaria aqui, não se está a pensar apenas na típica grelha de carne. Imagine o ar salgado do Atlântico a encontrar o fumo da lenha, um contraste que se entranha na carne, dando-lhe um sabor que não se replica em mais lado nenhum. As serras verdejantes, que mergulham no mar, escondem segredos culinários há gerações, e a churrascaria local é um desses segredos bem guardados. Sabores robustos, carnes muitas vezes marinadas por horas com um toque de alho e louro, assadas lentamente até atingirem aquela perfeição suculenta. É a simplicidade elevada a arte, uma experiência que alimenta a alma tanto quanto o corpo.