Em Porto Moniz, onde a natureza rochosa se encontra com um Atlântico indomável, a influência italiana na gastronomia local não é um mero capricho, mas sim um eco inesperado de uma história de intercâmbios. A busca por pratos italianos aqui não é pelas massas industriais que se encontram em qualquer esquina citadina, mas sim pela notável capacidade de adaptação dos ingredientes locais. Pense nos "pizzaolos" que, longe da farinha de Nápoles, reinventam a pizza com o peixe fresco do dia, ou nos chefes que transformam o queijo de cabra madeirense em algo que compete com a ricota de um "antipasto" siciliano. É a surpresa do familiar transfigurado pelo inesperado, como encontrar um velho amigo com uma nova vida.