Óbidos, com as suas muralhas a abraçar a história, e a vizinha Nazaré, onde a bravura do mar encontra a tradição piscatória, oferecem um cenário inesperado para a culinária italiana. A curiosidade surge: porquê procurar pizzas e pastas onde o peixe fresco e o delicioso cozido à portuguesa reinam supremos? A resposta reside na qualidade inegável de ingredientes locais, frequentemente subestimados para pratos comuns. Os azeites da região, os queijos de leite de ovelha e os legumes da horta – embora não explicitamente italianos – aportam uma frescura e uma profundidade de sabor que transformam uma simples Margherita num assombro. É a arte de reinterpretar, de infundir o espírito português na cozinha italiana, resultando numa simbiose que desafia as expectativas e eleva o prato a um patamar singular.